对于非标化痛点较为典型的水果行业来说，如何减少水果损耗率，提升水果品质，是所有水果商们需不断思考的问题。目前，已创立24年的老牌水果企业鲜丰水果已在全国拥有上千家门店，对于水果这样一个较为特殊的行业，能够扩展到全国19个省市，可见其公司内部管理与运营的精细化程度。

对于全国连锁水果店来说，如何保证全国门店果品品质安全且标准统一是一个难题。面对水果供应商集中度不高、门店集中度不高等问题，多年来，鲜丰水果深耕水果供应链，派驻产品经理深入全球300多水果种植基地进行直采，全国建立23个冷链物流中心，通过数字化技术赋能，在保证新鲜的情况下，争取快速打通水果从产地到餐桌的速度，实现水果从“枝头”鲜到舌头。

（鲜丰水果产品专家深入产地直采）

但不同水果也有不同的保质期，怎么保证门店售卖的是符合标准的果品呢？为解决这一问题，鲜丰水果制定了完善的门店QSC管理制度，且每季度会对相关制度条例进行复盘，并根据市场监管规章制度以及消费者体验进行实时修改。

值得一提的是，鲜丰水果在全国设立了督导制度，督导会根据制度定期对所管辖门店进行巡店检查，通过数字化技术，督导还可以在线查看门店各类水果入库、过期预警提醒、门店员工在线健康证系统等。

（鲜丰水果督导线上巡店系统界面）

除了完善的管理制度，派驻督导对门店进行巡查以外，鲜丰水果还在总部设立了督察部，专门在监控室通过监测大屏对全国门店进行检查，“我们要求门店至少安装3个监控摄像头，通过联网，总部可以指令操作360度查看门店环境，除了员工操作等不规范的地方，如果果品摆放不合格，我们也会立即通知门店进行整改。”鲜丰水果运营总监说。

据了解，鲜丰水果督查人员每天要从门店早晨7点开门一直监测到门店晚上11点关门。即便是春节等节假日，也要对门店进行远程监测，“节假日正是水果生意红火的时候，需要更加专注。”鲜丰水果运营总监介绍。

（鲜丰水果数字监控大屏）

消费升级趋势下，人们对生鲜产品的丰富程度、新鲜度、消费场景便捷度等方面需求逐渐提高，除了在上游深耕全球水果产业供应链，鲜丰水果2020年进行了新一轮品牌升级，旨在在消费端提高服务能力，据其相关负责人介绍，鲜丰水果新的Slogan“鲜丰水果鲜有甜，不鲜不甜不要钱”一方面突出了其售卖水果的鲜和甜的特点，另一方面也诠释了其三无退货的售卖原则，“为了保障顾客权益，如果购买的水果不好吃，或者有瑕疵，顾客可以直接进行无理由退换。”

在“大众创业，万众创新”时代，如何给更多的人实现梦想的机会，助力小微企业健康发展，鲜丰水果此举可见一斑。作为农业产业国家重点龙头企业，鲜丰水果近几年响应精准扶贫战略，帮助果农实现稳定增收，通过不断对水果供应链的建设，满足顾客对果品不断提升的品质需求，同时，其对水果全产业链的不断深耕，拉动了更多的人加入到水果行业，有力促进了水果产业升级发展，正在逐步实现“用水果让生活更美好”的愿景。

可以预见，水果产业升级是未来发展的必然趋势，当企业扩展到一定规模后，使命愿景是推动其发展更快更稳的助推器。想做大做强，不应仅仅考虑盈利和规模，而是应该致力于如何帮助更多的人实现美好的生活理想，水果行业发展未来可期。

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